Mezza spalla 50% iberica senza additivi Exqium, disossata, Cebo de Campo

Origine e tradizione iberica

La mezza spalla 50% iberica Cebo de Campo EXQIUM disossata proviene da maiali iberici allevati nei paesaggi della dehesa del sud della Spagna. Questo ambiente naturale, caratterizzato da pascoli e querce, costituisce un territorio ideale per l’allevamento estensivo del maiale iberico.

Un allevamento estensivo

I suini si muovono liberamente nei pascoli e beneficiano di un allevamento estensivo. La loro alimentazione combina cereali selezionati e le risorse naturali presenti nella dehesa. Questa combinazione contribuisce alla qualità della carne e allo sviluppo di aromi equilibrati.

Una preparazione senza additivi

La ricetta rimane volutamente semplice per preservare l’autenticità del prodotto. Gli unici ingredienti utilizzati sono la spalla iberica e il sale marino. Non vengono aggiunti additivi né conservanti.

Stagionatura lenta e naturale

Le spalle vengono stagionate lentamente in cantine naturali per circa 24 mesi, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Questa maturazione progressiva sviluppa una consistenza morbida e una ricchezza aromatica tipiche dei prodotti iberici.

Una pratica presentazione disossata

La confezione disossata consente di tagliare facilmente il pezzo e di preparare fette sottili per l’aperitivo o per i taglieri di salumi iberici.