100% Iberische Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J schouder

Een uitzonderlijke Iberische schouder van Cinco Jotas

De 100% Iberische bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J-schouder wordt geproduceerd in Andalusië, de regio die symbool staat voor de productie van Iberische ham. Hij is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras die in de dehesas worden gehouden.

Vrije uitloop

De varkens leven vrij in de natuurlijke landschappen met eikenbossen en weiden. Deze extensieve houderij draagt bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en de eikels

Tijdens de montanera voeden de dieren zich voornamelijk met eikels en andere natuurlijke voedselbronnen. Dit dieet bevordert de vetverdeling en draagt bij aan de rijke smaak van de Iberische schouderham.

Een intenser stuk

De Iberische schouder onderscheidt zich van de ham door zijn fijnere structuur en de nabijheid van het bot, wat zorgt voor intensere aroma's en een meer uitgesproken smaak.

Een gecontroleerde rijping

De schouder wordt gedurende meerdere jaren gerijpt in natuurlijke droogkamers volgens de knowhow van Cinco Jotas. Dit proces zorgt voor een smeltende textuur en rijke aroma's.

De knowhow van Cinco Jotas

Sinds 1879 selecteert Cinco Jotas de beste stukken en zet het een traditie voort die wereldwijd wordt erkend. Elke schouder wordt met precisie verwerkt om een constante kwaliteit te garanderen.

Een gastronomische ervaring

Deze Iberische schouder heeft een smeltende textuur, glanzend vet en intense aroma's met kenmerkende tonen van gedroogd fruit. Hij wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van authentieke smaken.