蒙特萨诺50%伊比利亚橡果喂养火腿

一款风味均衡的伊比利亚橡果喂养火腿

蒙特萨诺（Montesano）50%伊比利亚橡果喂养黑蹄火腿，选用50%伊比利亚血统的猪只制作，这些猪在西班牙西南部的德赫萨牧场（dehesas）自由放养，主要分布于巴达霍斯省。该地区被公认为伊比利亚猪养殖的优选产区之一。

放养模式

猪群在广阔的橡树林中自由活动。每头猪拥有约一公顷的活动空间，确保了低密度饲养和最佳的生活质量。这种放牧式养殖直接提升了肉质品质。

纯橡果喂养

在“蒙塔内拉”季节，猪只完全以橡果、草本植物和根茎为食。这种营养丰富的饮食促进脂肪向肌肉中的渗透，并有助于形成伊比利亚橡果火腿特有的风味。

独特的平衡

50%伊比利亚血统的猪种所产火腿，其脂肪含量略低于100%伊比利亚血统，同时保留了贝洛塔火腿的品质。这在入口即化的质地与浓郁的香气之间实现了完美的平衡。

漫长的熟成过程

火腿在天然风干室中熟成超过36个月。这种渐进式的熟成过程，造就了入口即化的质地与层次丰富的香气。

严格的质量控制

每块火腿均经过单独检测，并在腿部末端加盖官方红色印章，以此保证其产地与品质。

得天独厚的风土

巴达霍斯省是伊比利亚猪的历史发源地之一，拥有独特的橡树林生态系统。这种自然环境造就了丰富的饲料资源，从而造就了火腿卓越的品质。