100% iberico bellota Schinken Pata Negra aus der Extremadura

Dieser Jamón de Bellota stammt zu 100 % von iberischen Schweinen, die in freier Wildbahn aufgezogen und ausschließlich mit Eicheln, Kräutern und Wurzeln gefüttert wurden. Die Aushärtungszeit beträgt 36 bis 48 Monate.

Dieser Schinken aus Eichelmast ist zu 100 % iberisch, was den Stücken ein perfektes Gleichgewicht und den charakteristischen Geschmack von lang gereiftem Eichelmastschinken verleiht.

Hergestellt in der Provinz Badajoz in der Estremadura im Südwesten Spaniens, einem der privilegierten Gebiete der iberischen Schweinezucht in Spanien, wo es eine authentische Tradition gibt. Die Eichenwälder sind riesig und die Nahrung ist sehr reich an Eicheln.

Der Aushärtungsprozess ist völlig natürlich und erfolgt langsam. Es werden keine künstlichen Mittel eingesetzt. Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden durch Öffnen und Schließen der Fenster in den Gebäuden reguliert.

In dieser Region werden die besten iberischen Schweinerassen gezüchtet und sie verfügt über das reichste Steineichen-Ökosystem Spaniens. Diese Region ist der Ursprung des iberischen Schweins, das seit Jahrhunderten auf den Feldern der Extremadura zu Hause ist.

Diese Tiere fressen den ganzen Tag über eine große Menge an Eicheln, was die Qualität des Eichelschinkens ausmacht. Um eine solche Schinkenqualität zu erreichen, benötigt jedes Tier einen Hektar (10.000 m2). Das bedeutet, dass es auf 200 Hektar 200 Schweine geben wird, die eine echte Lebensqualität haben werden.

Jedes Stück wird kontrolliert und trägt am Ende jeder Keule einen offiziellen schwarzen Stempel, der die Qualität des Schinkens als Pata Negra Bellota garantiert.

Zutaten: Schinken von 100% iberischen Schweinen, Salz, Zucker, Säureregulator E-331iii, Konservierungsmittel E-252 und E-250 und Antioxidationsmittel E-301

Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 302 Kcal - Eiweiß: 27,3 gr - Kohlenhydrate: 4,72 gr - Gesamtfett: 19,2 gr - Gesättigtes Fett: 4,2 gr - Zucker: 0,1 gr - Salz: 1,92 gr