Cebo de Campo" Iberischer Vorderschinken

Cebo de Campo" iberischer Vorderschinken von iberischen Schweinen aus Freilandhaltung, die ausschließlich mit Getreide und Gras gefüttert werden.

Es handelt sich um eine sehr hochwertige Palette aus dem Südwesten Spaniens, genauer gesagt aus Andalusien.

Die Region Andalusien ist eines der günstigsten Gebiete für die Aufzucht der iberischen Schweinerasse und für den Reifungsprozess der Schinken.

Natürliche Reifung ohne mechanische Hilfsmittel während 20 bis 24 Monaten.

Für eine optimale Schinkenqualität werden Getreide und Wasser in großem Abstand gehalten, damit sich die Tiere bewegen können. Dadurch wird die Einlagerung von Fett in die Muskeln stark gefördert. Das Ergebnis ist ein fettdurchwachsenes Fleisch mit einem ausgezeichneten Geschmack.