Iberico Schulter "Cebo de Campo" aus Extremadura

Iberico Schulter "Cebo de Campo", die von iberischen Schweinen stammt, die in Freiheit aufgezogen und ausschließlich mit Getreide und Kräutern gefüttert wurden.

Es handelt sich um eine sehr gute Qualitätschulter aus dem Südwesten Spaniens und insbesondere aus der Provinz Badajoz in der Extremadura.

Die Region Extremadura ist eines der günstigsten Gebiete für die Zucht der iberischen Schweinerasse und für den Reifeprozess der Schinken.

Natürliche Heilung ohne mechanische Mittel von 20 bis 24 Monaten

Die Region Extremadura ist die Wiege des iberischen Schinkens in Spanien. Wir finden die besten Wälder mit sehr großen Ausdehnungen, in denen die Schweine in Freiheit leben.

Für eine optimale Qualität der Schinken sind Getreide und Wasser weit entfernt, damit die Tiere sich bewegen können. Dadurch wird die Infiltration von Fett in die Muskeln stark begünstigt. Auf diese Weise erhält man fettinfiltriertes Fleisch mit einem ausgezeichneten Geschmack.