100 % iberischer Schinken aus Eichelmast von Montesierra. Pata Negra

100 % iberischer Eichelschinken von Montesierra, ausschließlich aus reinrassigen Schweinen hergestellt, die frei auf den iberischen Weiden aufgezogen wurden.

Der Herstellungsprozess beginnt mit der Auswahl der besten Tiere, die natürlich mit Eicheln und Gras gefüttert wurden, gefolgt von der handwerklichen Zerlegung und dem Pökeln mit Meersalz.

 Der Schinken reift mindestens 36 Monate lang in traditionellen Kellern, wodurch er seine charakteristische aromatische Komplexität und seine einzigartige Fettdurchdringung entwickelt. Diese lange Reifezeit unter natürlichen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen sorgt für die tiefen Aromen und Noten von Trockenfrüchten, die den pata negra auszeichnen.

Zutaten: Iberisches Schweinefleisch, Salz, Konservierungsstoffe E-250 und E-252.