Epaule 100% ibérique bellota AOP Jabugo Summum - Pata Negra -

Épaule ibérique de Jabugo nourrie au gland, provenant de porcs de race 100% ibérique.

Porcs élevés en liberté et nourris de glands dans les forêts de chênes et de chênes-lièges de la région de Jabugo.

Chaque porc dispose d'au moins un hectare où il passe toute la journée, d'octobre à mars, à manger des glands, des racines et de l'herbe. Cela signifie que dans une forêt de 100 hectares, il y aura au maximum 100 cochons.

Cela permet de garantir que chaque animal mange une quantité minimale de glands. Sachant que les forêts où ils paissent sont certifiées

La maturation est totalement naturelle avec une régulation de la température et de l'humidité par l'ouverture et la fermeture des fenêtres des caves.

Le temps de séchage peut aller jusqu'à 24 mois selon le temps et la taille des pièces

Cette épaule porte le sceau noir officiel qui certifie qu'il s'agit d'une épaule 100% ibérique nourrie au gland Pata Negra.

Le support n'est pas inclus.

Valeur énergétique : 1394kj/335kcal, Protéines 33,2g, Glucides 0,5g, Lipides 22,2g, Graisses saturées 6,53g, Sel 4,84g

Ingrédients : Épaule ibérique, sel, sucre, régulateur d'acidité (E 331iii), conservateurs (E 252, E 250), antioxydant (E 301).