Ohnutá panenka 100 % iberská z volného výběhu, Señorio de Montanera

Neznámý poklad iberské gastronomie

Lomo Doblado 100 % ibérské bellota Señorío de Montanera je jednou z nejvzácnějších a nejprestižnějších specialit vycházejících z tradice Extremadury. Tento produkt, který byl dlouho znám jen úzkému okruhu lidí, dnes okouzluje i ty nejnáročnější chuťové buňky svou originalitou a rafinovaností.

Prestiž Señorío de Montanera

Señorío de Montanera je značka známá svými vysokými nároky v oblasti prémiových iberských produktů. Klade důraz na extenzivní chov, dodržování tradic a kvalitu produktů z 100% iberského vepřového masa bellota.

100% iberská svíčková z belloty

Tento produkt je vyroben z kýty prasat čistokrevného iberského plemene, chovaných ve volném výběhu a krmených žaludy v dehesas. Tento výjimečný původ dodává masu jemnost, mramorování a bohatou chuť.

Jedinečný recept bez papriky

Na rozdíl od mnoha iberských lomů neobsahuje Lomo Doblado papriku. Jeho záměrně jemné koření na bázi česneku a soli umožňuje vyniknout přirozené chuti žaludů a masa.

Proč „Doblado“?

Po přípravě se hřbetní část pokryje tenkou vrstvou vepřového sádla a před plněním do střeva se přeloží na polovinu. Je zajištěna provázky, které hrají zásadní roli během zrání. Tato tradiční metoda dává produktu jeho jméno a jedinečnou osobnost.

Více než 6 měsíců zrání

Vzhledem k tomu, že je Lomo Doblado silnější než klasický lomo, vyžaduje více než šest měsíců zrání. Toto pomalé zrání vytváří jemnou texturu a hloubku chuti.

Nezapomenutelný zážitek

Na patře se vyznačuje pozoruhodnou šťavnatostí, jemně se rozplývající texturou a výraznou chutí, která připomíná dochuť těch nejlepších iberských šunek bellota.