Свиная вырезка 100% иберийская, откормленная желудями, «Сеньорио де Монтанера»

Неизвестное сокровище иберийской гастрономии

Ломо Добладо 100 % иберийский бельота Señorío de Montanera — одно из самых редких и престижных блюд, рожденных традициями Эстремадуры. Долгое время остававшийся малоизвестным, сегодня этот продукт покоряет даже самых взыскательных гурманов своей оригинальностью и изысканностью.

Престиж Señorío de Montanera

Señorío de Montanera — это компания, известная своими высокими стандартами в мире иберийских продуктов премиум-класса. Она ценит экстенсивное животноводство, уважение к традициям и качество продуктов из 100% иберийской свинины bellota.

Свиная корейка 100% иберийской породы, выращенной на желудях

Этот продукт изготовлен из корейки свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле и питающихся желудями в деесах. Такое исключительное происхождение придает мясу нежность, мраморность и богатый аромат.

Уникальный рецепт без паприки

В отличие от многих иберийских ломо, Lomo Doblado не содержит паприки. Его намеренно легкая приправа на основе чеснока и соли позволяет подчеркнуть естественный вкус желудей и мяса.

Почему «Doblado»?

После приготовления ломо покрывают тонким слоем свиного жира, а затем складывают пополам перед набивкой в оболочку. Его фиксируют веревками, которые играют важную роль во время созревания. Этот традиционный метод придает продукту его название и уникальный характер.

Более 6 месяцев созревания

Поскольку толщина Lomo Doblado превышает толщину классического ломо, ему требуется более шести месяцев созревания. Такое медленное созревание придает ему нежную текстуру и глубину вкуса.

Незабываемое вкусовое наслаждение

На вкус он отличается замечательной сочностью, нежной тающей текстурой и мощным вкусом, напоминающим послевкусие лучших иберийских хамонов bellota.