Formaggio Ronkari DOP Roncal 1 kg

Un formaggio simbolo dei Pirenei navarresi

Il formaggio Ronkari DOP Roncal è una specialità spagnola di grande tradizione, prodotta nella Valle del Roncal, in Navarra, ai piedi dei Pirenei. Fa parte dei formaggi storici della gastronomia spagnola.

La prima DOP casearia della Spagna

Il Roncal beneficia della Denominazione di Origine Protetta Valle del Roncal, che è stata la prima DOP casearia riconosciuta in Spagna. Essa garantisce l'origine del prodotto, la qualità del latte e il rispetto dei metodi tradizionali.

Latte crudo di pecora Latxa

Questo formaggio è prodotto con latte crudo di pecora Latxa, una razza autoctona del nord della Spagna, rinomata per la ricchezza e la qualità del suo latte.

Una stagionatura da 6 a 7 mesi

Il formaggio viene stagionato per 6-7 mesi in condizioni naturali nella Valle del Roncal. Questa stagionatura permette di sviluppare aromi intensi, mantenendo al contempo un buon equilibrio al palato.

Una crosta naturale

Il Roncal presenta una crosta naturale leggermente fiorita, segno di una stagionatura tradizionale. Essa protegge la pasta e contribuisce allo sviluppo degli aromi.

Consistenza e gusto equilibrati

La sua consistenza è compatta e piacevole al taglio. Al palato si distingue per un gusto poco acido, leggermente piccante e una bella persistenza aromatica.

Consigli di degustazione

Da gustare a temperatura ambiente, a fette sottili o a pezzi. È ideale su un tagliere di formaggi, accompagnato da pane, frutta secca o un filo di miele.