Queijo Ronkari DOP Roncal 1 kg

Um queijo emblemático dos Pirenéus navarros

O Queijo Ronkari DOP Roncal é uma especialidade espanhola de grande tradição, produzida no Vale do Roncal, em Navarra, no sopé dos Pirenéus. Faz parte dos queijos históricos da gastronomia espanhola.

A primeira DOP de queijo em Espanha

O Roncal beneficia da Denominação de Origem Protegida Valle del Roncal, que foi a primeira DOP de queijos reconhecida em Espanha. Esta garante a origem do produto, a qualidade do leite e o respeito pelos métodos tradicionais.

Leite cru de ovelha Latxa

Este queijo é elaborado a partir de leite cru de ovelha Latxa, uma raça autóctone do norte de Espanha, reconhecida pela riqueza e qualidade do seu leite.

Uma maturação de 6 a 7 meses

O queijo é maturado entre 6 e 7 meses em condições naturais no Vale do Roncal. Esta maturação permite desenvolver aromas profundos, mantendo ao mesmo tempo um bom equilíbrio na boca.

Uma crosta natural

O Roncal apresenta uma crosta natural ligeiramente florida, sinal de um envelhecimento tradicional. Esta protege a pasta e contribui para o desenvolvimento dos aromas.

Uma textura e um sabor equilibrados

A sua textura é firme e agradável ao cortar. Na boca, distingue-se por um sabor pouco ácido, ligeiramente picante e um belo final aromático.

Sugestões de degustação

A degustar à temperatura ambiente, em fatias finas ou em pedaços. É ideal numa tábua de queijos, acompanhado de pão, frutos secos ou um fio de mel.