蒙特萨诺（Montesano）100%伊比利亚橡果喂养帕塔内格拉火腿

一款非凡的100%伊比利亚橡果喂养火腿

蒙特萨诺（Montesano）100%伊比利亚橡果喂养黑蹄火腿，源自纯种伊比利亚猪，这些猪在西班牙西南部的德赫萨（dehesas）牧场自由放养，特别是巴达霍斯（Badajoz）地区。这一独特的生态系统由广阔的草场和橡树林组成，为伊比利亚猪的饲养提供了理想的环境。

与自然和谐共生的养殖

蒙特萨诺猪在原始自然环境中自由生长。阳光、清新空气、清澈水源以及广阔的天地，都是它们栖息地不可或缺的组成部分。这种放牧式养殖方式不仅促进了猪只的生长发育，更提升了肉质的品质。

纯正的伊比利亚血统

这些猪源自100%伊比利亚血统，特别是雷廷托（Retinto）和恩特雷佩拉多（Entrepelado）品种。这种纯正的基因保证了细腻的脂肪纹理、入口即化的质地以及顶级伊比利亚火腿特有的浓郁香气。

蒙塔内拉与橡果

在“蒙塔内拉”期间，猪群大量摄食橡果（每日可达12至15公斤），同时啃食草本植物和香草。这种独特的饮食使肉质富含脂肪酸、维生素和抗氧化剂，造就了火腿入口即化的质地与复杂多变的香气。

独特的小气候

晨雾与当地气候条件共同造就了适宜的微气候，孕育出丰富且芳香的植被，这直接影响着猪只的饲料质量以及火腿的风味特征。

漫长而自然的熟成

“蒙塔内拉”放牧期结束后，火腿经过腌制，随后在传统风干房中进行长达4年以上的自然熟成。通过开闭窗户，可以自然调节湿度和温度，无需借助任何人工手段。

蒙特萨诺的匠心工艺

蒙特萨诺公司位于赫雷斯-德洛斯-卡瓦列罗斯，从猪只养殖到火腿熟成，全程掌控整个生产周期。这种全面管控确保了产品品质的稳定性和各批次火腿风味的高度一致性。