Половин плешка, 50% иберийско, без добавки, Exqium, обезкостена, Cebo de Campo

Иберийски произход и традиция

Полурамото 50% иберийско Cebo de Campo EXQIUM без кост произхожда от иберийски свине, отглеждани в пейзажите на дееса в Южна Испания. Тази естествена среда, състояща се от пасища и дъбови гори, представлява идеална среда за екстензивно отглеждане на иберийското прасе.

Екстензивно отглеждане

Свинете се движат свободно по пасищата и се отглеждат по екстензивен начин. Храната им съчетава подбрани зърнени култури и естествените ресурси, налични в деесата. Тази комбинация допринася за качеството на месото и за развитието на балансирани аромати.

Приготвяне без добавки

Рецептата е умишлено опростена, за да се запази автентичността на продукта. Единствените използвани съставки са иберийско рамо и морска сол. Не се добавят никакви добавки или консерванти.

Бавно и естествено зреене

Плешките зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от големината на парчетата. Това постепенно зреене придава мека текстура и богат аромат, типични за иберийските продукти.

Удобна форма на поднасяне без кости

Обезкостената форма позволява лесно нарязване на парчето и приготвяне на тънки филийки за аперитив или за тави с иберийски колбаси.