Jamón deshuesado 100% ibérico bellota. DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra
Gourmet Madrid
Jamón ibérico bellota deshuesado del Valle de los Pedroches procedente de cerdos de raza 100% ibérica.
Cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas en los bosques de robles y alcornoques de la región del valle de los pedroches en la provincia de Córdoba.
Este jamón tiene un sabor extraordinario gracias a su alimentación muy rica en bellotas. Los cerdos ibéricos para hacer este jamón tienen grandes superficies donde pasan el día comiendo una media de 8 à 10 kg de bellota al día entre octubre y marzo.
La alimentación la completan con raíces y hierbas en bosques de robles y alcornoques que están certificados para producir el mejor jamón bellota.
La curación de este jamón es totalmente natural y lenta. No se utiliza ningún medio mecánico. La regulación de temperatura y humedad se hace abriendo y cerrando las bodegas en función del clima.
La curación de este jamón es de 48 meses. Lo que aporta unos sabores y aromas extraordinarios.
Valor energético: 1438kj/347kcal, Proteínas 32g, Hidratos de carbono 0,7g, Grasas 24g, Grasas saturadas 9g, Sal 4,9g
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal marina, conservadores (E-250 y E-252).