Polovina plece, 50 % iberské, bez přísad, Exqium, vykostěná, Cebo de Campo

Iberský původ a tradice

Vykostěná poloviční plec 50 % iberského původu Cebo de Campo EXQIUM pochází z iberských prasat chovaných v krajině zvané dehesa na jihu Španělska. Toto přírodní prostředí tvořené pastvinami a dubovými lesy představuje ideální podmínky pro extenzivní chov iberských prasat.

Extensivní chov

Prasata se volně pohybují po pastvinách a jsou chována extenzivním způsobem. Jejich strava kombinuje vybrané obiloviny a přírodní zdroje nacházející se v dehesách. Tato kombinace přispívá ke kvalitě masa a k rozvoji vyvážených chutí.

Příprava bez přísad

Receptura je záměrně jednoduchá, aby byla zachována autentičnost produktu. Jedinými použitými surovinami jsou iberská plec a mořská sůl. Nepřidávají se žádná aditiva ani konzervanty.

Pomalé a přirozené zrání

Ramena se pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na velikosti kusů. Toto postupné zrání vytváří jemnou texturu a bohatou chuť, typickou pro iberské produkty.

Praktické vykostěné balení

Díky vykostěnému provedení lze kus snadno nakrájet a připravit tenké plátky k aperitivu nebo na talíře s iberskými uzeninami.