Polovina plece bez přísad Exqium, vykostěná, 100 % iberská Bellota Pata Negra

Andaluský původ a iberská tradice

Poloviční plec 100 % iberská bellota Pata Negra EXQIUM se vyrábí v Andalusii, historickém regionu produkce iberské šunky a plece. Prasata čistokrevného iberského plemene se zde chovají v krajině zvané „dehesa“, která se skládá z přírodních pastvin a dubových hájů a poskytuje jim ideální prostředí pro jejich vývoj.

Volný chov v dehesách

Iberská prasata se volně pohybují po pastvinách a těží z extenzivního způsobu chovu. Během období montanera se živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji přítomnými v dehesách. Každé prase může denně spotřebovat 8 až 10 kg žaludů, což přímo přispívá ke kvalitě masa.

Receptura bez přísad

Tato poloviční plec je vyrobena výhradně z iberské plece a mořské soli. Nepoužívají se žádná aditiva ani konzervanty, aby byla zachována autentičnost produktu a čistota chutí, které se během zrání vyvinou.

Pomalé a přirozené zrání

Ramena se pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu přibližně 24 měsíců v závislosti na velikosti kusů. Toto postupné zrání umožňuje vytvoření jemné textury a bohaté aromatické chuti s delikátními tóny sušeného ovoce, které jsou charakteristické pro iberské produkty bellota.

Gurmánský kousek k sdílení

Polovina iberské plece bellota je ideální pro milovníky španělských uzenin, kteří si chtějí vychutnat celý kus. Umožňuje plně ocenit jemnost masa a rovnováhu mezi libovým a tučným masem, typickou pro produkty pata negra.