Pol ramena brez aditivov Exqium, brez kosti, 100 % ibersko Bellota Pata Negra

Andaluzijski izvor in iberska tradicija

Pol ramena 100 % iberske pasme bellota Pata Negra EXQIUM se proizvaja v Andaluziji, zgodovinski regiji proizvodnje iberskega pršuta in ramena. Prašiči čiste iberske pasme se tam vzrejajo v pokrajini dehesa, ki jo sestavljajo naravne paše in hrasti, kar jim zagotavlja idealno okolje za razvoj.

Prosta reja v dehesah

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pašnikih in so vzrejeni na ekstenziven način. Med obdobjem »montanera« se prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, ter z naravnimi viri hrane, ki jih najdejo v dehesah. Vsak prašič lahko dnevno poje med 8 in 10 kg želoda, kar neposredno vpliva na kakovost mesa.

Recept brez aditivov

Ta pol ramena je izdelana izključno iz iberskega ramena in morske soli. Da bi ohranili pristnost izdelka in čistost arom, ki se razvijejo med zorenjem, ne uporabljamo nobenih aditivov ali konzervansov.

Počasno in naravno zorenje

Ramena se počasi zorejo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od velikosti kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogatega aromatičnega profila z nežnimi notami suhega sadja, značilnimi za iberske izdelke bellota.

Gurmanski kos za skupno uživanje

Polovica iberske plečnice bellota je idealna za ljubitelje španskih mesnih izdelkov, ki si želijo uživati v celotnem kosu. Omogoča, da v polni meri uživate v finosti mesa in ravnovesju med pusto in maščobno meso, kar je značilno za izdelke »pata negra«.