Iberischer Schinken

Entdecken Sie unsere Auswahl an iberischem Schinken von renommierten spanischen Herstellern, die für Qualität, Tradition und handwerkliches Können stehen. Vom iberischen Bellota-Schinken und dem exklusiven Pata Negra Schinken 100 % Ibérico Bellota bis zum iberischen Cebo de Campo Schinken bietet Gourmet Madrid verschiedene Qualitätsstufen und Formate dieses besonderen Produkts der spanischen Gastronomie.

Wählen Sie zwischen ganzen iberischen Schinken mit Knochen, iberischem Schinken ohne Knochen und iberischem Schinken in Scheiben. In unserem Sortiment finden Sie außerdem Schinken renommierter spanischer Marken wie Cinco Jotas 5J. Finden Sie die Qualität und das Format, die am besten zu Ihren Wünschen passen, und kaufen Sie iberischen Schinken online bei Gourmet Madrid.

Welcher iberische Schinken ist der richtige?

Iberischer Schinken ist nicht gleich iberischer Schinken. Seine Klassifizierung hängt vor allem vom Anteil der iberischen Rasse, von der Ernährung der Schweine und von der Art ihrer Haltung ab. Diese Faktoren beeinflussen unmittelbar den Geschmack, die Textur, die Fettmarmorierung und den Charakter des fertigen Schinkens.

Iberischer Bellota-Schinken

Iberischer Bellota-Schinken stammt von iberischen Schweinen, die während der Montanera, der letzten Phase ihrer Aufzucht, frei in den Dehesas im Südwesten Spaniens leben. In dieser Zeit ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln (bellotas) sowie von Gräsern, Wurzeln und anderen natürlichen Ressourcen der Dehesa.

Diese Ernährung und die natürliche Fähigkeit des iberischen Schweins, Fett in die Muskulatur einzulagern, verleihen dem Schinken seine charakteristische Marmorierung, eine saftige Textur, intensive Aromen und einen lang anhaltenden Geschmack.

Je nach Anteil der iberischen Rasse gibt es innerhalb der Bellota-Schinken verschiedene Kategorien.

Pata Negra – 100 % Ibérico Bellota

Die Bezeichnung Pata Negra ist dem Bellota-Schinken aus 100 % iberischer Rasse vorbehalten. Der Schinken stammt somit von einem reinrassigen iberischen Schwein, dessen Eltern ebenfalls zu 100 % iberischer Rasse angehören und das die für die Bellota-Kategorie vorgeschriebenen Bedingungen hinsichtlich Ernährung und Haltung erfüllt.

Er ist am offiziellen schwarzen Siegel zu erkennen. Dieses bestätigt, dass es sich um einen Bellota-Schinken aus 100 % iberischer Rasse handelt.

Diese Kategorie stellt die höchste Qualitätsstufe innerhalb der spanischen Qualitätsnorm für iberische Produkte dar und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Fettmarmorierung, eine besonders saftige Textur sowie komplexe und lang anhaltende Aromen aus.

Iberischer Cebo de Campo Schinken

Iberischer Cebo de Campo Schinken ist eine hervorragende Wahl für alle, die den charakteristischen Geschmack des iberischen Schweins zu einem in der Regel günstigeren Preis als bei Bellota-Schinken genießen möchten.

Cebo-de-Campo-Schweine werden mit Zugang zu Außenflächen gehalten. Ihre Ernährung basiert hauptsächlich auf Futtermitteln und Getreide und wird durch natürliche Ressourcen ergänzt, die ihnen im Freien zur Verfügung stehen.

Diese Schinken tragen das offizielle grüne Siegel und bieten ein ausgezeichnetes Verhältnis von Qualität, Geschmack und Preis.

Iberischer Schinken mit Knochen, ohne Knochen oder in Scheiben?

Neben der Qualitätsstufe spielt auch das richtige Format eine wichtige Rolle. Je nachdem, wie und wie häufig Sie den Schinken genießen möchten, können Sie bei Gourmet Madrid zwischen ganzen Schinken mit Knochen, Schinken ohne Knochen und bereits geschnittenen Scheiben wählen.

Ganzer iberischer Schinken mit Knochen

Ein ganzer iberischer Schinken mit Knochen ist die traditionelle Form und bietet das authentische Erlebnis, den Schinken selbst mit dem Messer aufzuschneiden.

Dieses Format eignet sich besonders für Liebhaber, die regelmäßig Schinken genießen, für Familienfeiern und besondere Anlässe sowie für alle, die ihre Scheiben gerne selbst frisch schneiden.

In einem geeigneten Schinkenhalter befestigt, können Sie immer nur die gewünschte Menge schneiden und dabei die unterschiedlichen Texturen und Geschmacksnuancen der einzelnen Bereiche des Schinkens entdecken.

Iberischer Schinken ohne Knochen

Iberischer Schinken ohne Knochen ist eine besonders praktische Alternative sowohl für private Haushalte als auch für die Gastronomie.

Durch das Entfernen des Knochens lässt sich der Schinken platzsparend lagern und bequem mit einem geeigneten Messer oder einer Aufschnittmaschine schneiden.

Neben ganzen entbeinten Stücken sind auch kleinere Formate erhältlich. So können Sie jeweils nur einen Teil öffnen und den restlichen Schinken für einen späteren Verzehr aufbewahren.

Iberischer Schinken in Scheiben

Wenn Sie besonderen Wert auf eine einfache und schnelle Zubereitung legen, entdecken Sie unseren iberischen Schinken in Scheiben. Dieses Format ist ideal, wenn Sie den Schinken direkt servieren möchten, ohne einen Schinkenhalter oder Erfahrung beim Schneiden eines ganzen Schinkens zu benötigen.

Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, die Packung vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen und den Schinken langsam auf Raumtemperatur kommen zu lassen. So kann das Fett weicher werden und seine Aromen besser entfalten.

Wie erkennt man die Qualität eines iberischen Schinkens?

Die spanischen Vorschriften ermöglichen es, die Kategorie eines iberischen Schinkens anhand des offiziellen farbigen Siegels leicht zu erkennen.

• Schwarzes Siegel: Bellota-Schinken aus 100 % iberischer Rasse – Pata Negra.
• Rotes Siegel: iberischer Bellota-Schinken aus 50 % oder 75 % iberischer Rasse.
• Grünes Siegel: iberischer Cebo de Campo Schinken.
• Weißes Siegel: iberischer Cebo-Schinken.

Das Siegel ermöglicht eine schnelle Zuordnung der jeweiligen Kategorie. Darüber hinaus beeinflussen weitere Faktoren die Qualität und den individuellen Charakter des Schinkens, darunter Herkunft, Genetik, Ernährung, Herstellungsverfahren und Reifezeit.

Iberischer Schinken von renommierten spanischen Herstellern

Gourmet Madrid wählt Schinken verschiedener spanischer Hersteller aus, um unterschiedliche Qualitätsstufen, Herkunftsgebiete, Formate, Reifezeiten und Preisklassen anbieten zu können.

Zu unserem Sortiment gehören unter anderem die Schinken von Cinco Jotas 5J. Cinco Jotas gehört zu den international bekanntesten Namen für iberischen Schinken und ist insbesondere für seine Bellota-Schinken aus 100 % iberischer Rasse bekannt.

Darüber hinaus finden Sie bei uns Schinken weiterer sorgfältig ausgewählter Hersteller mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen, sodass Sie den Schinken auswählen können, der Ihren persönlichen Vorlieben am besten entspricht.

Wie genießt man iberischen Schinken richtig?

Die Serviertemperatur spielt eine wichtige Rolle, um die Qualität eines iberischen Schinkens voll zur Geltung zu bringen. Ist der Schinken zu kalt, bleibt das Fett fest und ein Teil seiner Aromen kann sich nicht vollständig entfalten.

Bei der richtigen Temperatur wird das Fett weicher und beginnt leicht zu glänzen. Dadurch kommen Geschmack und Aroma des Schinkens deutlich besser zur Geltung.

Die Scheiben sollten möglichst dünn geschnitten werden. Iberischer Schinken kann pur, mit gutem Brot oder als Bestandteil einer Auswahl spanischer Spezialitäten serviert werden.

Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, für besondere Anlässe und Feiern oder als hochwertiges gastronomisches Geschenk.

Iberischen Schinken online kaufen bei Gourmet Madrid

Bei Gourmet Madrid können Sie iberischen Schinken online kaufen und zwischen verschiedenen Qualitätsstufen und Formaten passend zu Ihren Vorlieben und Ihrem Budget wählen.

Entdecken Sie unseren Pata Negra Schinken 100 % Ibérico Bellota, iberischen Bellota-Schinken, Cebo de Campo Schinken, ganze Schinken sowie iberischen Schinken ohne Knochen und iberischen Schinken in Scheiben.

Ob Sie einen ganzen Schinken für den traditionellen Anschnitt suchen, die praktische Variante ohne Knochen bevorzugen oder servierfertige Scheiben wünschen – bei Gourmet Madrid finden Sie verschiedene Möglichkeiten, eine der bekanntesten Spezialitäten der spanischen Gastronomie zu genießen.