Paleta 100% ibérica de bellota DOP Jabugo Summum - Pata Negra -

Paleta ibérica de bellota de Jabugo procedente de cerdos de raza 100% ibérica.

Cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas en los bosques de robles y alcornoques de la régión de Jabugo.

Cada cerdo tiene por lo menos una hectarea donde está todo el día de octubre a marzo comiendo bellotas, raices y hierbas. Es decir que en un bosque de 100 hectareas habrá un máximo de 100 cerdos.

De esta manera se garantiza que cada animal coma una cantidad mínima de bellotas. Sabiendo que los bosques donde pastan están certificados.

La curación es totalmente natural con regulación de la temperatura y la humedad abriendo y cerrando las ventanas de las bodegas.

El tiempo de curación es de hasta 24 meses dependiendo de la climatología y del tamaño de las piezas

Esta paleta lleva el precinto oficial negro que certifica que es una paleta 100% ibérica bellota Pata Negra.

Valor energético: 1394kj/335kcal, Proteínas 33,2g, Hidratos de carbono 0,5g, Grasas 22,2g, Grasas saturadas 6,53g, Sal 4,84g

Ingredientes: Paleta ibérica, sal, azúcar, regulador de la acidez (E 331iii), conservantes (E 252, E 250), antioxidante (E 301).