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Paleta ibérica "Cebo de Campo" que proviene de cerdos de raza ibérica críados en libertad y alimentados exclusivamente con cereales y hierbas.
Es una paleta de muy buena calidad de la zona suroeste de España y mas concretamente de la provincia de Badajoz en Extremadura.
La región de Extremadura es una de las zonas más propicias para la cría del cerdo de raza ibérica y para el proceso de curado de los jamones.

Curación natural sin medios mecánicos de 20 à 24 meses

La región de extremadura es la cuna del jamón ibérico en España. Encontramos los mejores bosques con extensiones muy grandes donde los cerdos viven en libertad.

Para una calidad optima de los jamones los cereales y el agua están a gran distancia para que los animales hagan ejercicio. Esto favorece mucho la infiltración de grasa en los músculos. De esta manera se obtienen carnes infiltradas con grasa y con un sabor excelente.

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