Ветчина «Себо де Кампо» (50 % иберийской породы) от Montesierra

Сбалансированный иберийский хамон Cebo de Campo

Ветчина Cebo de Campo 50 % иберийская Montesierra производится из свиней, выращенных на свободном выгуле в деесах. Такой экстенсивный способ выращивания позволяет животным свободно передвигаться, что способствует сбалансированному развитию мускулатуры и напрямую влияет на качество мяса.

Выпас на воле

Свиньи растут в естественной среде, состоящей из пастбищ и дубовых рощ. Такая среда способствует выращиванию в соответствии с традициями и влияет на качество иберийского хамона.

Естественное питание

Животных кормят зерновыми, травами, растениями и фруктами, произрастающими в деесе. Такое разнообразное питание положительно влияет на органолептические качества мяса и способствует сбалансированному и вкусному вкусу.

Естественная выдержка

Ветчина созревает естественным образом в течение примерно 36 месяцев в традиционных погребах и сушильных камерах. Такое медленное созревание позволяет раскрыться глубоким ароматам, сформировать нежную текстуру и получить хорошо выдержанное мясо.

Баланс между насыщенностью и утонченностью

Этот хамон Cebo de Campo отличается прекрасным балансом между мясом и жиром. Его вкус нежный, но пикантный, менее интенсивный, чем у хамона bellota, но более многогранный, чем у стандартного хамона.

Отличный компромисс

Ветчина Montesierra Cebo de Campo представляет собой отличный компромисс между качеством и доступностью. Благодаря свободному выпасу, натуральному корму и длительной выдержке она обладает вкусовыми характеристиками, близкими к ветчине bellota, оставаясь при этом более доступной.