Prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra dell'Extremadura

Questo Jamón de Bellota proviene da maiali iberici al 100%, allevati allo stato brado e nutriti esclusivamente con ghiande, erbe e radici. I tempi di maturazione vanno da 36 a 48 mesi.

Questo prosciutto di ghianda è 100% iberico, il che conferisce ai pezzi un equilibrio perfetto e il sapore caratteristico del prosciutto di ghianda di lunga stagionatura.

Prodotto nella provincia di Badajoz, in Estremadura, nel sud-ovest della Spagna, che è una delle zone privilegiate dell'allevamento del maiale iberico in Spagna e dove esiste un'autentica tradizione. I boschi di querce sono molto estesi e la dieta è molto ricca di ghiande.

Il processo di indurimento è completamente naturale e avviene lentamente. Non vengono utilizzati mezzi artificiali. La temperatura e l'umidità vengono regolate aprendo e chiudendo le finestre degli edifici.

Questa regione ha una forte attività di allevamento di bestiame delle migliori razze suine iberiche e possiede l'ecosistema di lecci più ricco della Spagna. Questa regione è l'origine del maiale iberico, che da secoli si aggira per i campi dell'Estremadura.

Questi animali mangiano una grande quantità di ghiande durante il giorno, il che conferisce al prosciutto alimentato con ghiande la sua qualità. Per avere una qualità di prosciutto come questa, ogni animale avrà a disposizione un ettaro (10.000 m2). Ciò significa che in 200 ettari ci saranno 200 maiali che avranno una vera qualità di vita.

Ogni pezzo è controllato e ha un timbro nero ufficiale alla fine di ogni gamba che garantisce la qualità del prosciutto come Pata Negra Bellota.

Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico al 100%, sale, zucchero, regolatore di acidità E-331iii, conservante E-252 e E-250 e antiossidante E-301

Informazioni nutrizionali per 100 g: Energia: 302 Kcal - Proteine: 27,3 gr - Carboidrati: 4,72 gr - Grasso totale: 19,2 gr - Grasso saturo: 4,2 gr - Zuccheri: 0,1 gr - Sale: 1,92 gr