Paleta 100% ghianda iberica alimentata a DOP Jabugo Summum - Pata Negra -
Gourmet Madrid
Spalla iberica bellota di Jabugo proveniente da suini di razza 100% iberica.
Maiali allevati allo stato brado e nutriti con ghiande nelle foreste di querce e sugheri della regione di Jabugo.
Ogni maiale ha almeno un ettaro dove trascorre l'intera giornata da ottobre a marzo mangiando ghiande, radici ed erbe. Ciò significa che in una foresta di 100 ettari ci saranno al massimo 100 maiali.
Ciò garantisce che ogni animale mangi una quantità minima di ghiande. Sapendo che le foreste dove pascolano sono certificate
La stagionatura è totalmente naturale con la regolazione della temperatura e dell'umidità aprendo e chiudendo le finestre delle cantine.
Il tempo di stagionatura è fino a 24 mesi a seconda del tempo e delle dimensioni dei pezzi
Questa spalla ha il sigillo nero ufficiale che certifica che si tratta di una spalla 100% iberica bellota Pata Negra.
La staffa non è inclusa.
Valore energetico: 1394kj/335kcal, Proteine 33,2g, Carboidrati 0,5g, Grassi 22,2g, Grassi saturi 6,53g, Sale 4,84g
Ingredienti: Spalla iberica, sale, zucchero, regolatore di acidità (E 331iii), conservanti (E 252, E 250), antiossidante (E 301).