Spalla iberica "Cebo de Campo" dell'Extremadura
Gourmet Madrid
Spalla iberica "Cebo de Campo" che proviene da maiali iberici allevati in libertà e alimentati esclusivamente con cereali ed erbe.
Si tratta di una spalla di ottima qualità proveniente dal sud-ovest della Spagna e più specificamente dalla provincia di Badajoz in Extremadura.
La regione dell'Extremadura è una delle zone più favorevoli per l'allevamento della razza suina iberica e per il processo di stagionatura dei prosciutti.
Guarigione naturale senza mezzi meccanici da 20 a 24 mesi
La regione dell'Estremadura è la culla del prosciutto iberico in Spagna. Troviamo le migliori foreste con estensioni molto grandi dove i maiali vivono in libertà.
Per una qualità ottimale dei prosciutti, i cereali e l'acqua sono lontani per l'esercizio fisico degli animali. Questo favorisce notevolmente l'infiltrazione di grasso nei muscoli. In questo modo si ottiene una carne infiltrata di grasso con un gusto eccellente.