Prosciutto disossato 100% iberico di acini di ghianda. DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra
Gourmet Madrid
Prosciutto iberico di acini d'oro disossato della Valle de los Pedroches proveniente da maiali di razza 100% iberica.
Maiali allevati in libertà e nutriti con ghiande nei boschi di querce e sugheri della regione della Valle dei Pedroches, nella provincia di Cordova.
Questo prosciutto ha un sapore straordinario grazie alla sua alimentazione ricca di ghiande. I maiali iberici utilizzati per la produzione di questo prosciutto hanno a disposizione ampi spazi dove trascorrono la giornata mangiando in media 8-10 kg di ghiande al giorno tra ottobre e marzo.
La loro alimentazione è completata da radici ed erbe nei boschi di querce e sugheri certificati per la produzione del miglior prosciutto di acini di ghianda.
La stagionatura di questo prosciutto è completamente naturale e lenta. Non vengono utilizzati mezzi meccanici. La regolazione della temperatura e dell'umidità avviene aprendo e chiudendo le cantine in base alle condizioni climatiche.
La stagionatura di questo prosciutto è di 48 mesi. Ciò conferisce sapori e aromi straordinari.
Valore energetico: 1438 kj/347 kcal, proteine 32 g, carboidrati 0,7 g, grassi 24 g, grassi saturi 9 g, sale 4,9 g.
Ingredienti: prosciutto iberico, sale marino, conservanti (E-250 e E-252).