Paleta 100% ghianda iberica alimentata a DOP Jabugo Summum - Pata Negra -

Spalla iberica bellota di Jabugo proveniente da suini di razza 100% iberica.

Maiali allevati in libertà e nutriti con ghiande nei boschi di querce e sughere dello Jabugo.

Ogni maiale ha almeno un ettaro dove rimane tutto il giorno da ottobre a marzo mangiando ghiande, radici ed erbe. Ciò significa che in un bosco di 100 ettari ci saranno al massimo 100 maiali.

Ciò garantisce che ogni animale mangi una quantità minima di ghiande. Sapendo che le foreste dove pascolano sono certificate

La stagionatura è totalmente naturale con la regolazione della temperatura e dell'umidità aprendo e chiudendo le finestre delle cantine.

Il tempo di stagionatura è fino a 24 mesi a seconda del tempo e delle dimensioni dei pezzi

Questa spalla ha il sigillo nero ufficiale che certifica che si tratta di una spalla 100% iberica bellota Pata Negra.

Valore energetico: 1394kj/335kcal, Proteine 33,2g, Carboidrati 0,5g, Grassi 22,2g, Grassi saturi 6,53g, Sale 4,84g

Ingredienti: Spalla iberica, sale, zucchero, regolatore di acidità (E 331iii), conservanti (E 252, E 250), antiossidante (E 301).