Иберийска шунка

Открийте нашата селекция от иберийска шунка, внимателно подбрана от утвърдени испански производители, известни със своето качество, традиции и майсторство. От иберийска шунка Bellota и престижната Pata Negra 100% ibérico Bellota до иберийска шунка Cebo de Campo – Gourmet Madrid предлага различни категории и формати на един от най-емблематичните продукти на испанската гастрономия.

Изберете между цяла иберийска шунка с кост, обезкостена иберийска шунка и иберийска шунка на резени. В нашата селекция ще откриете и продукти на някои от най-известните испански производители, сред които Cinco Jotas 5J. Изберете качеството и формата, които най-добре отговарят на вашите предпочитания, и купете иберийска шунка онлайн от Gourmet Madrid.

Каква иберийска шунка да изберете?

Не всички иберийски шунки са еднакви. Класификацията им зависи основно от процента иберийска порода на прасето, начина му на хранене и условията, при които е отглеждано. Тези фактори влияят пряко върху вкуса, текстурата, мраморирането и крайния характер на шунката.

Иберийска шунка Bellota

Иберийската шунка Bellota се произвежда от иберийски прасета, които по време на montanera – последния етап от отглеждането им – се движат свободно в dehesa в югозападната част на Испания. През този период животните се хранят основно с жълъди (bellotas), както и с треви, корени и други естествени ресурси.

Този начин на хранене, съчетан с естествената способност на иберийското прасе да натрупва мазнина в мускулната тъкан, придава на шунката характерното мрамориране, сочна текстура, интензивни аромати и продължителен вкус.

В категорията Bellota съществуват различни видове шунка в зависимост от процента иберийска порода на животното.

Pata Negra – 100% ibérico Bellota

Наименованието Pata Negra е запазено за Bellota шунка от 100% иберийска порода. Това означава, че шунката произхожда от чистокръвно иберийско прасе, чиито родители също са 100% иберийски, и че животното отговаря на изискванията за хранене и отглеждане на категорията Bellota.

Тази категория се разпознава по официалния черен печат, който удостоверява, че продуктът е Bellota 100% ibérico.

Това е най-високата категория според испанския стандарт за качество на иберийските продукти и се отличава с характерно мрамориране, изключително нежна и сочна текстура, сложни аромати и продължителен вкус.

Иберийска шунка Cebo de Campo

Иберийската шунка Cebo de Campo е отличен избор за тези, които искат да се насладят на характерния вкус на иберийската шунка на обикновено по-достъпна цена от Bellota.

Прасетата Cebo de Campo се отглеждат с достъп до открити пространства. Храната им се състои основно от фуражи и зърнени култури, допълнени с естествените ресурси, налични в средата, в която се отглеждат.

Тези шунки се разпознават по официалния зелен печат и предлагат отличен баланс между качество, вкус и цена.

Цяла, обезкостена или нарязана иберийска шунка?

Освен категорията на шунката е важно да изберете и формата, който най-добре отговаря на начина, по който възнамерявате да я консумирате. В Gourmet Madrid ще откриете цяла иберийска шунка с кост, обезкостена и готова на резени.

Цяла иберийска шунка с кост

Цялата иберийска шунка с кост е традиционният формат и ви позволява да се насладите на автентичното изживяване от ръчното нарязване на шунката с нож.

Това е отличен избор за любителите, които консумират шунка редовно, за семейни събирания и специални поводи, както и за всеки, който предпочита сам да нарязва тънки резени непосредствено преди сервиране.

Поставена правилно на подходяща стойка за шунка, цялата шунка позволява да нарежете само необходимото количество и да откриете различните текстури и вкусови нюанси на отделните части.

Обезкостена иберийска шунка

Обезкостената иберийска шунка е особено практичен вариант както за домашна, така и за професионална употреба.

След отстраняването на костта шунката заема по-малко място и може лесно да бъде нарязана с подходящ нож или машина за рязане.

Освен цели обезкостени парчета се предлагат и по-малки формати, които позволяват да отворите само една част, а останалата да запазите за по-късно.

Иберийска шунка на резени

За максимално удобство изберете нашата иберийска шунка на резени. Това е идеалният формат, ако искате продукт, готов за сервиране, без да се нуждаете от стойка за шунка или умения за нарязване на цяла шунка.

За да оцените максимално вкуса, ароматите и текстурата, препоръчваме да извадите опаковката от хладилника преди сервиране и да оставите шунката постепенно да достигне стайна температура.

Как да разпознаете качеството на иберийската шунка?

Испанските разпоредби позволяват лесно да се определи категорията на иберийската шунка благодарение на официална система от цветни печати.

• Черен печат: Bellota 100% ibérico – Pata Negra.
• Червен печат: Bellota ibérico от прасета с 50% или 75% иберийска порода.
• Зелен печат: иберийска шунка Cebo de Campo.
• Бял печат: иберийска шунка Cebo.

Цветът на печата позволява бързо да определите категорията на продукта. Върху качеството и индивидуалния характер на шунката обаче влияят и други фактори, като произходът, генетиката на животното, храненето, производственият процес и времето на зреене.

Иберийска шунка от известни испански производители

Gourmet Madrid подбира шунки от различни испански производители, за да предложи разнообразие от категории, произход, формати, периоди на зреене и ценови нива.

Сред тях ще откриете Cinco Jotas 5J – едно от най-разпознаваемите международни имена в света на иберийската шунка, известно най-вече със своите Bellota шунки от 100% иберийска порода.

Предлагаме и шунки от други внимателно подбрани производители, което ви позволява да откриете различни вкусови профили и да изберете продукта, който най-добре отговаря на вашите предпочитания.

Как се сервира иберийска шунка?

Температурата на сервиране е важна, за да се насладите напълно на качествената иберийска шунка. Ако продуктът е прекалено студен, мазнината остава твърда и много от ароматите са по-слабо изразени.

При подходяща температура мазнината омеква и придобива лек блясък, което позволява на ароматите и вкусовете на шунката да се разгърнат по-добре.

Резените е добре да бъдат тънки и могат да се консумират самостоятелно, с хубав хляб или като част от плато с испански деликатеси.

Иберийската шунка е отличен избор за аперитив, празнична трапеза, специален повод или като изискан гастрономически подарък.

Купете иберийска шунка онлайн от Gourmet Madrid

В Gourmet Madrid можете да купите иберийска шунка онлайн и да изберете между различни категории и формати според вашите предпочитания и бюджет.

Открийте нашата селекция от Pata Negra 100% ibérico Bellota, иберийска Bellota шунка, иберийска шунка Cebo de Campo, цели шунки, обезкостена иберийска шунка и иберийска шунка на резени.

Независимо дали търсите цяла шунка за традиционно ръчно нарязване, предпочитате удобството на обезкостено парче или искате готови за сервиране резени, в Gourmet Madrid ще откриете различни възможности да се насладите на един от най-емблематичните продукти на испанската гастрономия.