Шунка без добавки Exqium 100% иберийска „белота“ „Пата Негра“

Изключителен иберийски шунка „белота“

Шунката без кост „Pata Negra“ 100% иберийска „белота“ EXQIUM се произвежда в югозападната част на Испания, регион, известен с традиционното отглеждане на иберийски свине. Животните се отглеждат на свобода в пейзажите на „дееса“ – естествена среда, състояща се от пасища и дъбови гори.

Екстензивно отглеждане

Иберийските свине се отглеждат екстензивно, което им позволява да се движат свободно по пасищата. Тази естествена среда допринася за изключителното качество на месото и за развитието на богати и балансирани аромати.

Монтанера

По време на „монтанера“ свинете се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко животно може да изяде няколко килограма жълъди на ден. Тази храна благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за характерната за иберийските шунки „белота“ нежна текстура.

Приготвяне без добавки

Шунката EXQIUM се приготвя единствено от иберийска шунка и морска сол. Не се добавят никакви добавки или консерванти, за да се запази цялата автентичност на продукта.

Дълго зреене

Шунките зреят в продължение на повече от 40 месеца в естествени сушилни. Това бавно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове.