Szynka bez dodatków Exqium – 100% iberyjska bellota Pata Negra

Wyjątkowa szynka iberyjska bellota

Szynka bez kości Pata Negra 100% iberyjska bellota EXQIUM jest produkowana w południowo-zachodniej Hiszpanii, regionie słynącym z tradycyjnej hodowli świń iberyjskich. Zwierzęta żyją na wolności w krajobrazie dehesa – naturalnym środowisku złożonym z pastwisk i lasów dębowych.

Hodowla ekstensywna

Świnie iberyjskie są hodowane w systemie ekstensywnym, co pozwala im swobodnie poruszać się po pastwiskach. To naturalne środowisko przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa oraz rozwoju bogatych i zrównoważonych aromatów.

Montanera

Podczas okresu montanera świnie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów, a także naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każde zwierzę może spożywać kilka kilogramów żołędzi dziennie. Taka dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do uzyskania charakterystycznej, rozpływającej się w ustach konsystencji szynek iberyjskich bellota.

Przygotowanie bez dodatków

Szynka EXQIUM jest przygotowywana wyłącznie z szynki iberyjskiej i soli morskiej. Nie dodaje się żadnych dodatków ani konserwantów, aby zachować pełną autentyczność produktu.

Długotrwała dojrzewanie

Szynki dojrzewają przez ponad 40 miesięcy w naturalnych suszarniach. Ta powolna dojrzewanie pozwala uzyskać delikatną konsystencję i bogaty bukiet aromatów z delikatnymi nutami suszonych owoców.