Exqium Schinken ohne Zusatzstoffe, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra

Ein außergewöhnlicher iberischer Bellota-Schinken

Der entbeinte Pata Negra-Schinken 100 % iberisch Bellota von EXQIUM wird im Südwesten Spaniens hergestellt, einer Region, die für die traditionelle Aufzucht des iberischen Schweins bekannt ist. Die Tiere leben frei in der Dehesa, einer natürlichen Umgebung aus Weideland und Eichenwäldern.

Extensive Aufzucht

Die iberischen Schweine werden extensiv gehalten, sodass sie sich frei auf den Weiden bewegen können. Diese natürliche Umgebung trägt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches und zur Entwicklung reichhaltiger, ausgewogener Aromen bei.

Die Montanera

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Tier kann täglich mehrere Kilogramm Eicheln verzehren. Diese Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur charakteristischen zarten Textur der iberischen Bellota-Schinken bei.

Eine Zubereitung ohne Zusatzstoffe

Der EXQIUM-Schinken wird ausschließlich aus iberischem Schinken und Meersalz hergestellt. Es werden keinerlei Zusatz- oder Konservierungsstoffe hinzugefügt, um die volle Authentizität des Produkts zu bewahren.

Lange Reifung

Die Schinken reifen über 40 Monate lang in natürlichen Trockenkammern. Diese langsame Reifung sorgt für eine zarte Textur und ein reichhaltiges Aroma mit feinen Noten von Trockenfrüchten.