Presunto sem aditivos Exqium 100% ibérico de bellota Pata Negra

Um presunto ibérico de bellota excecional

O presunto desossado Pata Negra 100% ibérico de bellota EXQIUM é produzido no sudoeste de Espanha, região conhecida pela criação tradicional do porco ibérico. Os animais crescem em liberdade nas paisagens da dehesa, um ambiente natural composto por pastagens e florestas de sobreiros.

Uma criação extensiva

Os porcos ibéricos beneficiam de um modo de criação extensivo que lhes permite deslocar-se livremente pelos pastos. Este ambiente natural contribui para a qualidade excecional da carne e para o desenvolvimento de aromas ricos e equilibrados.

A montanera

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada animal pode consumir vários quilos de bolotas por dia. Esta alimentação favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente característica dos presuntos ibéricos de bellota.

Uma preparação sem aditivos

O presunto EXQIUM é preparado exclusivamente com presunto ibérico e sal marinho. Não são adicionados quaisquer aditivos nem conservantes, a fim de preservar toda a autenticidade do produto.

Uma maturação prolongada

Os presuntos são maturados durante mais de 40 meses em secadouros naturais. Esta maturação lenta permite desenvolver uma textura macia e uma grande riqueza aromática com delicadas notas de frutos secos.