Šunka bez prísad Exqium, 100 % iberská bellota Pata Negra

Výnimočná iberská šunka bellota

Vykostená šunka Pata Negra 100 % iberská bellota EXQIUM sa vyrába na juhozápade Španielska, v regióne známom tradičným chovom iberských ošípaných. Zvieratá sa voľne pohybujú v krajine zvanom dehesa, čo je prírodné prostredie tvorené pastvinami a dubovými lesmi.

Extenzívny chov

Iberské ošípané sú chované extenzívnym spôsobom, ktorý im umožňuje voľne sa pohybovať po pastvinách. Toto prírodné prostredie prispieva k výnimočnej kvalite mäsa a k rozvoju bohatých a vyvážených aróm.

Montanera

Počas obdobia montanera sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Každé zviera môže denne skonzumovať niekoľko kilogramov žaludov. Táto strava podporuje vniknutie tuku do mäsa a prispieva k charakteristickej jemnej konzistencii iberských šuniek bellota.

Príprava bez prísad

Šunka EXQIUM sa pripravuje výlučne z iberskej šunky a morskej soli. Nepridávajú sa žiadne prísady ani konzervačné látky, aby sa zachovala autentickosť produktu.

Dlhé zrenie

Šunky zrejú viac ako 40 mesiacov v prirodzených sušiarňach. Toto pomalé zrenie umožňuje vytvoriť jemnú textúru a bohatú arómu s delikátnymi tónmi sušeného ovocia.