Prosciutto senza additivi Exqium 100% iberico bellota Pata Negra

Un prosciutto iberico bellota d'eccezione

Il prosciutto disossato Pata Negra 100% iberico bellota EXQIUM viene prodotto nel sud-ovest della Spagna, regione rinomata per l’allevamento tradizionale del maiale iberico. Gli animali vivono in libertà nei paesaggi della dehesa, un ambiente naturale costituito da pascoli e boschi di querce.

Un allevamento estensivo

I maiali iberici beneficiano di un allevamento estensivo che permette loro di muoversi liberamente nei pascoli. Questo ambiente naturale contribuisce alla qualità eccezionale della carne e allo sviluppo di aromi ricchi ed equilibrati.

La montanera

Durante la montanera, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e di risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni animale può consumare diversi chili di ghiande al giorno. Questa alimentazione favorisce l’infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla consistenza fondente caratteristica dei prosciutti iberici bellota.

Una preparazione senza additivi

Il prosciutto EXQIUM è preparato esclusivamente con prosciutto iberico e sale marino. Non vengono aggiunti additivi né conservanti per preservare tutta l’autenticità del prodotto.

Una lunga stagionatura

I prosciutti vengono stagionati per oltre 40 mesi in essiccatoi naturali. Questa lenta stagionatura permette di sviluppare una consistenza morbida e una grande ricchezza aromatica con delicate note di frutta secca.