Jamón sin aditivos Exqium, 100 % ibérico de bellota Pata Negra

Un jamón ibérico de bellota excepcional

El jamón deshuesado Pata Negra 100 % ibérico de bellota EXQIUM se elabora en el suroeste de España, una región famosa por la cría tradicional del cerdo ibérico. Los animales se crían en libertad en las dehesas, un entorno natural compuesto por pastos y bosques de encinas.

Una cría extensiva

Los cerdos ibéricos se benefician de un sistema de cría extensiva que les permite moverse libremente por los pastos. Este entorno natural contribuye a la excepcional calidad de la carne y al desarrollo de aromas ricos y equilibrados.

La montanera

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas, así como de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada animal puede consumir varios kilos de bellotas al día. Esta alimentación favorece la infiltración de grasa en la carne y contribuye a la textura fundente característica de los jamones ibéricos de bellota.

Una elaboración sin aditivos

El jamón EXQIUM se elabora únicamente con jamón ibérico y sal marina. No se añaden aditivos ni conservantes para preservar toda la autenticidad del producto.

Una larga maduración

Los jamones se curan durante más de 40 meses en secaderos naturales. Esta maduración lenta permite desarrollar una textura suave y una gran riqueza aromática con delicadas notas de frutos secos.