Šunka brez aditivov Exqium, 100 % iberska bellota Pata Negra

Izjemna iberska šunka bellota

Šunka brez kosti Pata Negra 100 % iberska bellota EXQIUM se proizvaja v jugozahodnem delu Španije, regiji, znani po tradicionalni reji iberskih prašičev. Živali se prosto gibljejo po pokrajini dehesa, naravnem okolju, sestavljenem iz pašnikov in hrastovih gozdov.

Ekstenzivna reja

Iberski prašiči so vzrejeni na ekstenziven način, kar jim omogoča prosto gibanje po pašnikih. To naravno okolje prispeva k izjemni kakovosti mesa ter razvoju bogatih in uravnoteženih arom.

Montanera

Med montanero se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z hrastov, ter z naravnimi viri hrane na pašnikih. Vsaka žival lahko dnevno poje več kilogramov želodov. Ta prehrana spodbuja vgrajevanje maščobe v meso in prispeva k značilni mehki teksturi iberskih šunk bellota.

Priprava brez dodatkov

Šunka EXQIUM je pripravljena izključno iz iberske šunke in morske soli. Da bi ohranili popolno pristnost izdelka, se ne dodajajo nobena aditiva niti konzervansi.

Dolgo zorenje

Šunke zorijo več kot 40 mesecev v naravnih sušilnicah. To počasno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogatega aromatičnega profila z nežnimi notami suhega sadja.