Presunto sem aditivos, desossado, Exqium, 100% ibérico de bellota Pata Negra

Um grande presunto ibérico de bellota

O presunto desossado Pata Negra 100% ibérico de bellota EXQIUM provém de suínos ibéricos criados nas paisagens da dehesa do sudoeste de Espanha. Esta região é considerada o berço do suíno ibérico e oferece um ambiente ideal para a sua criação.

Uma criação extensiva na dehesa

Os porcos circulam livremente nos pastos compostos por carvalhos e prados naturais. Esta criação extensiva permite que os animais se desenvolvam em condições naturais e contribui para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação rica em bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de plantas aromáticas presentes nos pastos. Cada animal pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para o desenvolvimento dos aromas característicos do presunto ibérico de bellota.

Uma preparação simples e autêntica

O presunto EXQIUM é preparado exclusivamente com presunto ibérico e sal marinho. Não são adicionados quaisquer aditivos nem conservantes, o que permite preservar a autenticidade e a pureza dos sabores.

Uma maturação de 40 meses

Os presuntos são curados durante mais de 40 meses em secadouros naturais. Esta maturação lenta confere-lhes uma textura que derrete na boca e uma grande riqueza aromática, com delicadas notas de frutos secos.