Exqium Schinken ohne Zusatzstoffe, entbeint, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra

Ein großer iberischer Bellota-Schinken

Der entbeinte Pata Negra-Schinken 100 % iberisch Bellota EXQIUM stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesa-Landschaften im Südwesten Spaniens aufgezogen wurden. Diese Region gilt als Wiege des iberischen Schweins und bietet ideale Bedingungen für dessen Aufzucht.

Extensive Aufzucht in der Dehesa

Die Schweine bewegen sich frei auf Weiden, die aus Eichenwäldern und natürlichen Wiesen bestehen. Diese extensive Haltung ermöglicht es den Tieren, sich unter natürlichen Bedingungen zu entwickeln, und trägt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Eine Ernährung, die reich an Eicheln ist

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von aromatischen Pflanzen auf den Weiden. Jedes Tier kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren. Diese Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur Entwicklung der charakteristischen Aromen des iberischen Bellota-Schinkens bei.

Eine einfache und authentische Zubereitung

Der EXQIUM-Schinken wird ausschließlich aus iberischem Schinken und Meersalz hergestellt. Es werden weder Zusatzstoffe noch Konservierungsmittel hinzugefügt, wodurch die Authentizität und Reinheit der Aromen erhalten bleiben.

Eine 40-monatige Reifung

Die Schinken reifen über 40 Monate lang in natürlichen Trockenräumen. Diese langsame Reifung sorgt für eine zarte Textur und eine große Aromenvielfalt mit zarten Noten von Trockenfrüchten.