Ζαμπόν χωρίς πρόσθετα, χωρίς κόκαλα, Exqium, 100% ιβηρικό bellota Pata Negra

Ένα εξαιρετικό ιβηρικό ζαμπόν bellota

Το ζαμπόν χωρίς κόκαλο Pata Negra 100% ιβηρικό bellota EXQIUM προέρχεται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται στα τοπία της dehesa της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Η περιοχή αυτή θεωρείται η κοιτίδα του ιβηρικού χοίρου και προσφέρει ένα ιδανικό περιβάλλον για την εκτροφή του.

Εκτατική εκτροφή στη «dehesa»

Τα χοίρια κινούνται ελεύθερα στα βοσκοτόπια που αποτελούνται από βελανιδιές και φυσικούς λειμώνες. Αυτή η εκτατική εκτροφή επιτρέπει στα ζώα να αναπτυχθούν υπό φυσικές συνθήκες και συμβάλλει στην εξαιρετική ποιότητα του κρέατος.

Διατροφή πλούσια σε βελανίδια

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα χοίρια τρέφονται κυρίως με βελανίδια που έχουν πέσει από τις βελανιδιές, καθώς και με αρωματικά φυτά που υπάρχουν στα λιβάδια. Κάθε ζώο μπορεί να καταναλώνει μεταξύ 8 και 10 κιλών βελανιδιών την ημέρα. Αυτή η διατροφή ευνοεί τη διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στην ανάπτυξη των χαρακτηριστικών αρωμάτων του ιβηρικού ζαμπόν «bellota».

Μια απλή και αυθεντική παρασκευή

Το ζαμπόν EXQIUM παρασκευάζεται αποκλειστικά με ιβηρικό ζαμπόν και θαλασσινό αλάτι. Δεν προστίθενται πρόσθετα ή συντηρητικά, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση της αυθεντικότητας και της καθαρότητας των γεύσεων.

Μακρά ωρίμανση 40 μηνών

Τα ζαμπόν ωριμάζουν για περισσότερο από 40 μήνες σε φυσικούς χώρους ξήρανσης. Αυτή η αργή ωρίμανση δημιουργεί μια υφή που λιώνει στο στόμα και ένα πλούσιο αρωματικό προφίλ με λεπτές νότες ξηρών καρπών.