Exqium 100%-ban ibériai, bellota Pata Negra, csont nélküli, adalékanyag-mentes sonka

Egy nagyméretű ibériai bellota sonka

Az EXQIUM 100% ibériai bellota Pata Negra csont nélküli sonka Spanyolország délnyugati részén, a dehesa tájakon tenyésztett ibériai sertésből származik. Ezt a régiót az ibériai sertés szülőhelyének tartják, és ideális környezetet biztosít a tenyésztéshez.

Extensív tenyésztés a dehesa területén

A sertések szabadon mozoghatnak a tölgyesekből és természetes rétekből álló legelőkön. Ez az extenzív tenyésztés lehetővé teszi az állatok számára, hogy természetes körülmények között fejlődjenek, és hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

Makkban gazdag táplálkozás

A montanera idején a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkból, valamint a legelőkön található fűszernövényekből táplálkoznak. Minden állat naponta 8–10 kg makkot fogyaszt. Ez a táplálkozás elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul az ibériai bellota sonka jellegzetes ízvilágának kialakulásához.

Egyszerű és hiteles elkészítés

Az EXQIUM sonkát kizárólag ibériai sonkából és tengeri sóból készítik. Nem adnak hozzá semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert, így megőrzik az ízek hitelességét és tisztaságát.

40 hónapos érlelés

A sonkákat több mint 40 hónapig érlelik természetes szárítókamrákban. Ez a lassú érlelés omlós állagot és gazdag aromát eredményez, finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.