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100 % iberischer Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP) Jabugo, entbeint, SUMMUM. Pata Negra Bellota
128,00 €
160,00 € / kg
Bruttopreis
Der 100 % Pata Negra DOP Jabugo Bellota-Schinken stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesas Südspaniens in Freilandhaltung aufgezogen werden. Da sie während der Montanera hauptsächlich mit Eicheln gefüttert und langsam in den natürlichen Kellern der Region Jabugo gereift werden, entwickeln diese Schinken eine zartschmelzende Textur und ein reichhaltiges Aroma.
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Eine Referenz unter den iberischen Schinken
Der 100 % iberische Bellota-Schinken „Pata Negra DOP Jabugo“ wird in der Region Jabugo in Andalusien hergestellt. Diese geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert die Herkunft und die Qualität der nach iberischer Tradition hergestellten Schinken.
Aufzucht in der Dehesa
Die iberischen Schweine leben frei in der Dehesa, einer Landschaft aus natürlichen Weiden und Eichen. Diese einzigartige Umgebung ermöglicht eine extensive Aufzucht im Einklang mit der iberischen Tradition und trägt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.
Natürliche Ernährung
Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Schwein kann täglich mehrere Kilogramm Eicheln zu sich nehmen – eine Ernährung, die die Fettmarmorierung und die charakteristischen Aromen der iberischen Bellota-Schinken fördert.
Langsame Reifung
Die Schinken reifen mehrere Jahre lang in den natürlichen Trockenräumen der Region Jabugo. Diese schrittweise Reifung sorgt für eine zartschmelzende Textur und eine große aromatische Komplexität.
Ein gastronomisches Produkt
Der iberische Bellota-Schinken DOP Jabugo gilt heute als einer der Maßstäbe der iberischen Wurstwaren und der spanischen Gastronomie.
EXQ013-M-800 gr
1 Artikel
Datenblatt
| Schinken | Ohne Knochen |
|---|---|
| Race | 100 % iberisch |
| Zutaten | Iberischer Schweineschinken, Salz, Zucker, Kaliumnitrat E-252, Natriumnitrat E-250, Antioxidationsmittel E-301 und Säureregulator E-331(iii). |
| Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml | pro 100 g oder 100 ml |
| Energie | 1394 kj / 335 kcal |
| Fette | 22,2 g |
| Einschließlich gesättigter Fettsäuren | 6,53 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Einschließlich Zucker | 0 g |
| Proteine | 33,2 g |
| Sel | 4,84 g |
| Erhaltung | kühlen und trockenen Ort |
| Produzent | Altanza Jabugo - Carretera del Repilado a Jabugo, 1, 21290 Jabugo, Huelva |
| Herkunft | Spanien |