Jamón 100 % ibérico con DOP Jabugo, deshuesado, SUMMUM. Pata Negra de bellota

Un referente del jamón ibérico

El jamón 100 % ibérico de bellota Pata Negra DOP Jabugo se elabora en la comarca de Jabugo, en Andalucía. Esta Denominación de Origen Protegida garantiza el origen y la calidad de los jamones elaborados según la tradición ibérica.

Cría en la dehesa

Los cerdos ibéricos se crían en libertad en los paisajes de la dehesa, compuestos por pastos naturales y encinas. Este entorno único permite una cría extensiva respetuosa con la tradición ibérica y contribuye a la excepcional calidad de la carne.

Una alimentación natural

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas, así como de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir varios kilos de bellotas al día, una alimentación que favorece la infiltración de la grasa y los aromas característicos de los jamones ibéricos de bellota.

Maduración lenta

Los jamones se curan durante varios años en los secaderos naturales de la comarca de Jabugo. Esta maduración progresiva desarrolla una textura fundente y una gran complejidad aromática.

Un producto gastronómico

El jamón ibérico de bellota DOP Jabugo es reconocido hoy en día como uno de los referentes de la charcutería ibérica y de la gastronomía española.