Шунка „Сеньорио де Монтанера“ – 100% иберийска „белота“ „Пата Негра“, нарязана на ръка, 80 г. ЗНП „Дехеса де Естремадура“.

Защитено наименование за произход: Дееса де Естремадура

100% иберийският шунка „Белота Пата Негра Сеньорио де Монтанера“ се ползва със защитеното наименование за произход „Дехеса де Естремадура“, едно от най-известните наименования за иберийска шунка. Този сертификат гарантира, че прасетата се отглеждат, а шунките се произвеждат в този исторически регион в югозападната част на Испания, известен с качеството на своите иберийски продукти.

Уникалният тероар на дехесите

Дехесите в Естремадура представляват изключителна екосистема, състояща се от обширни пасища с дървета. Иберийските прасета се движат свободно там и се хранят предимно с жълъди по време на „монтанера“. Това естествено хранене допринася за проникването на мазнината в месото и придава на иберийския шунка „белота“ нейната нежна текстура и богат аромат.

Майсторството на „Сеньорио де Монтанера“

Днес „Сеньорио де Монтанера“ е една от водещите компании в производството на иберийски шунка с наименование за произход „Дехеса де Естремадура“. Компанията се опира на опит, предаван от поколение на поколение, за да произвежда шунки с висока постоянство и забележително вкусово качество.

Бавно зреене в естествени изби

След осоляването шунките се зреят бавно в естествени изби в продължение на дълъг период. За шунките „белота“ зреенето обикновено трае между 36 и 48 месеца. Това постепенно зреене развива мека текстура и богата, балансирана ароматна палитра.

Порция от 80 г, готова за консумация

Нарязан с нож и поднесен в порция от 80 грама, този шунка е идеален за гастрономическа дегустация или за съставяне на висококачествена иберийска тарелка. Сервиран при стайна температура, той разкрива цялата финес и ароматна сложност на иберийската шунка „белота“.