Ζαμπόν Señorío de Montanera 100% ιβηρικό bellota Pata Negra, κομμένο με μαχαίρι, 80 g. ΠΟΠ Dehesa de Extremadura.

Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης: Dehesa de Extremadura

Το 100% ιβηρικό ζαμπόν bellota Pata Negra Señorio de Montanera φέρει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Dehesa de Extremadura, μία από τις σημαντικότερες ονομασίες του ιβηρικού ζαμπόν. Η πιστοποίηση αυτή εγγυάται ότι τα χοίρια εκτρέφονται και τα ζαμπόν παράγονται σε αυτή την ιστορική περιοχή της νοτιοδυτικής Ισπανίας, η οποία είναι γνωστή για την ποιότητα των ιβηρικών προϊόντων της.

Το μοναδικό τοπίο των dehesas

Οι dehesas της Εστρεμαδούρας αποτελούν ένα εξαιρετικό οικοσύστημα που αποτελείται από απέραντους δασώδεις βοσκότοπους. Τα ιβηρικά χοίρια κινούνται ελεύθερα σε αυτό το περιβάλλον και τρέφονται κυρίως με βελανίδια κατά τη διάρκεια της «montanera». Αυτή η φυσική διατροφή συμβάλλει στη διείσδυση του λίπους στο κρέας και προσδίδει στο ιβηρικό ζαμπόν «bellota» τη λιωμένη υφή και τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα του.

Η τεχνογνωσία του Señorio de Montanera

Η εταιρεία Señorio de Montanera αποτελεί σήμερα ένα από τα σημαντικότερα ονόματα στην παραγωγή ιβηρικού ζαμπόν με την ονομασία προέλευσης «Dehesa de Extremadura». Η εταιρεία βασίζεται σε μια τεχνογνωσία που μεταδίδεται από πολλές γενιές, προκειμένου να παράγει ζαμπόν με μεγάλη ομοιομορφία και εξαιρετική γευστική ποιότητα.

Αργή ωρίμανση σε φυσικά κελάρια

Μετά την αλάτιση, τα ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικά κελάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για τα κομμάτια «bellota», η ωρίμανση διαρκεί συνήθως μεταξύ 36 και 48 μηνών. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση αναπτύσσει μια απαλή υφή και μια πλούσια και ισορροπημένη γευστική παλέτα.

Μερίδα 80 g έτοιμη για κατανάλωση

Κομμένο με μαχαίρι και σε μερίδα των 80 γραμμαρίων, αυτό το ζαμπόν είναι ιδανικό για γαστρονομική απόλαυση ή για να συμπληρώσει ένα πιάτο με ιβηρικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Σερβιρισμένο σε θερμοκρασία δωματίου, αναδεικνύει όλη τη λεπτότητα και την αρωματική πολυπλοκότητα του ιβηρικού ζαμπόν «bellota».