Presunto Señorío de Montanera 100% ibérico de bellota Pata Negra, cortado à mão, 80 g. DOP Dehesa de Extremadura.

Origem protegida: Dehesa de Extremadura

O presunto 100% ibérico de bellota Pata Negra Señorio de Montanera beneficia da denominação de origem protegida Dehesa de Extremadura, uma das grandes denominações do presunto ibérico. Esta certificação garante que os porcos são criados e que os presuntos são produzidos nesta região histórica do sudoeste de Espanha, reconhecida pela qualidade dos seus produtos ibéricos.

O terroir único das dehesas

As dehesas da Estremadura constituem um ecossistema excecional composto por vastas pastagens arborizadas. Os porcos ibéricos circulam livremente por estas dehesas e alimentam-se principalmente de bolotas durante a montanera. Esta alimentação natural contribui para a infiltração da gordura na carne e confere ao presunto ibérico de bellota a sua textura que derrete na boca e a sua riqueza aromática.

O saber-fazer da Señorio de Montanera

A casa Señorio de Montanera é hoje uma das grandes referências na produção de presunto ibérico com a denominação de origem Dehesa de Extremadura. A empresa baseia-se num saber-fazer transmitido ao longo de várias gerações para produzir presuntos de grande uniformidade e de notável qualidade gustativa.

Maturação lenta em caves naturais

Após a salga, os presuntos são curados lentamente em caves naturais durante um longo período. No caso dos presuntos de bellota, a cura dura geralmente entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura macia e uma paleta aromática rica e equilibrada.

Porção de 80 g pronta a degustar

Cortado à mão e apresentado em porções de 80 gramas, este presunto é ideal para uma degustação gastronómica ou para compor uma tábua de produtos ibéricos de grande qualidade. Servido à temperatura ambiente, revela toda a delicadeza e complexidade aromática do presunto ibérico de bellota.