Szynka Señorío de Montanera 100% iberyjska bellota Pata Negra, krojona nożem, 80 g. ChO Dehesa de Extremadura.

Chroniona nazwa pochodzenia: Dehesa de Extremadura

Szynka 100% iberyjska bellota Pata Negra Señorio de Montanera posiada chronioną nazwę pochodzenia Dehesa de Extremadura, jedną z najważniejszych nazw pochodzenia szynek iberyjskich. Certyfikat ten gwarantuje, że świnie są hodowane, a szynki produkowane w tym historycznym regionie południowo-zachodniej Hiszpanii, znanym z wysokiej jakości produktów iberyjskich.

Wyjątkowy charakter dehesas

Dehesy w Estremadurze stanowią wyjątkowy ekosystem złożony z rozległych, porośniętych drzewami pastwisk. Świnie iberyjskie poruszają się tam swobodnie i podczas okresu montanera żywią się głównie żołędziami. Ta naturalna dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i nadaje szynce iberyjskiej bellota jej delikatną konsystencję oraz bogaty aromat.

Doświadczenie i kunszt Señorio de Montanera

Firma Señorio de Montanera jest obecnie jednym z czołowych producentów szynki iberyjskiej pod nazwą Dehesa de Extremadura. Firma opiera się na wiedzy przekazywanej z pokolenia na pokolenie, co pozwala jej wytwarzać szynki o wysokiej spójności jakości i wyjątkowych walorach smakowych.

Powolne dojrzewanie w naturalnych piwnicach

Po soleniu szynki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach przez długi okres. W przypadku szynek bellota proces dojrzewania trwa zazwyczaj od 36 do 48 miesięcy. To stopniowe dojrzewanie nadaje szynkom delikatną konsystencję oraz bogatą i zrównoważoną paletę aromatów.

Porcja 80 g gotowa do spożycia

Pokrojona nożem i zapakowana w porcje po 80 gramów szynka ta idealnie nadaje się do degustacji dla smakoszy lub do skomponowania wysokiej jakości deski serwującej produkty iberyjskie. Podana w temperaturze pokojowej ujawnia całą finezję i złożoność aromatyczną szynki iberyjskiej bellota.