Señorío de Montanera-skinka, 100 % iberisk bellota Pata Negra, handskuren, 80 g. DOP Dehesa de Extremadura.

Skyddad ursprungsbeteckning: Dehesa de Extremadura

Den 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Señorio de Montanera har den skyddade ursprungsbeteckningen Dehesa de Extremadura, en av de främsta beteckningarna för iberisk skinka. Denna certifiering garanterar att grisarna föds upp och att skinkorna tillverkas i denna historiska region i sydvästra Spanien, som är känd för kvaliteten på sina iberiska produkter.

Dehesornas unika miljö

Dehesas i Extremadura utgör ett exceptionellt ekosystem bestående av vidsträckta betesmarker med träd. Där får de iberiska grisarna röra sig fritt och livnär sig främst på ekollon under montanera-perioden. Denna naturliga kost bidrar till att fettet tränger in i köttet och ger den iberiska bellota-skinkan sin smältande konsistens och sitt rika arom.

Señorio de Montaneras expertis

Företaget Señorio de Montanera är idag en av de främsta aktörerna inom produktionen av iberisk skinka med ursprungsbeteckningen Dehesa de Extremadura. Företaget bygger på en kunskap som har förts vidare i flera generationer för att producera skinkor med hög jämnhet och enastående smak.

Långsam mognad i naturliga källare

Efter saltningen mognar skinkorna långsamt i naturliga källare under en lång period. För bellota-skinkorna varar mognaden vanligtvis mellan 36 och 48 månader. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en rik och balanserad smakpalett.

Portion på 80 g, redo att avnjutas

Denna skinka, som skärs för hand och presenteras i portioner om 80 gram, är idealisk för en gastronomisk avsmakning eller för att komponera en iberisk charkbricka av hög kvalitet. Serverad vid rumstemperatur avslöjar den hela finessen och den aromatiska komplexiteten hos den iberiska bellota-skinkan.