50% иберийска плешка Exqium без добавки, обезкостена, Cebo de Campo.

Иберийски произход и традиция

Безкостната 50% иберийска плешка „Cebo de Campo EXQIUM“ се произвежда от иберийски свине, отглеждани в пасищата „дееса“ в южна Испания. Тази естествена среда, състояща се от пасища и дъбови гори, представлява идеална среда за отглеждането на иберийски свине.

Екстензивно отглеждане

Свинете се движат свободно по пасищата и се отглеждат по екстензивен начин. Храната им съчетава подбрани зърнени култури и естествените ресурси, които се срещат в „дееса“. Тази диета допринася за качеството на месото и за развитието на балансирана ароматична палитра.

Приготвяне без добавки

Рецептата е умишлено опростена, за да се запази автентичността на продукта. Единствените използвани съставки са иберийска плешка и морска сол. Не се добавят никакви добавки или консерванти.

Бавно и естествено зреене

Плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от размера на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие меката текстура и богатството на аромати, типични за иберийските продукти.

Удобна форма без кости

Обезкостената форма улеснява нарязването и позволява лесно да се получат тънки резени за аперитив или за подреждане на табла с иберийски месни деликатеси.