50 % iberska pleča Exqium brez aditivov, brez kosti, Cebo de Campo.

Iberski izvor in tradicija

50 % iberska pleča Cebo de Campo EXQIUM brez kosti je proizvedena iz iberskih prašičev, vzrejenih v pokrajini dehesa na jugu Španije. To naravno okolje, sestavljeno iz pašnikov in hrastov, predstavlja idealno okolje za vzrejo iberskega prašiča.

Ekstenzivna reja

Prašiči se prosto gibljejo po pašnikih in so vzrejeni na ekstenziven način. Njihova prehrana združuje izbrana žita in naravne vire, ki jih ponuja dehesa. Ta prehrana prispeva k kakovosti mesa in razvoju uravnotežene palete arom.

Priprava brez dodatkov

Recept je namerno preprost, da se ohrani pristnost izdelka. Edini uporabljeni sestavini sta iberska pleča in morska sol. Ne dodajajo se nobeni dodatki ali konzervansi.

Počasno in naravno zorenje

Ramena se počasi zorijo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od velikosti kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate arome, značilnih za iberske izdelke.

Praktična oblika brez kosti

Oblika brez kosti olajša rezanje in omogoča enostavno pridobivanje tankih rezin za aperitiv ali za pripravo pladnja z iberskimi mesnimi izdelki.