Pá de porco 50% ibérica Exqium, sem aditivos, desossada, Cebo de Campo.

Origem e tradição ibérica

A paleta 50% ibérica Cebo de Campo EXQIUM desossada é produzida a partir de suínos ibéricos criados nas paisagens de dehesa do sul de Espanha. Este ambiente natural, composto por pastagens e sobreiros, constitui um terroir ideal para a criação do porco ibérico.

Uma criação extensiva

Os suínos circulam livremente pelos pastos e beneficiam de um modo de criação extensivo. A sua alimentação combina cereais selecionados com os recursos naturais presentes na dehesa. Este regime contribui para a qualidade da carne e para o desenvolvimento de um leque aromático equilibrado.

Uma preparação sem aditivos

A receita mantém-se deliberadamente simples, a fim de preservar a autenticidade do produto. Os únicos ingredientes utilizados são a paleta ibérica e o sal marinho. Não são adicionados quaisquer aditivos nem conservantes.

Maturação lenta e natural

As omoplatas são maturadas lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, dependendo do tamanho das peças. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura macia e uma riqueza aromática típicas dos produtos ibéricos.

Uma apresentação desossada e prática

A apresentação desossada facilita o corte e permite obter facilmente fatias finas para o aperitivo ou para preparar uma tábua de enchidos ibéricos.